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汗水浇筑食品安全建设路

——江西宜春袁州区助推全市中心城区创建国家食品安全示范城市纪实

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发布时间:2019-03-07 11:15 来源:
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  在国家食品安全示范城市创建考评总分值中,食品安全监管工作占比超过50%。在江西省宜春市中心城区创建国家食品安全示范城市过程中,宜春市袁州区市场监督管理局将食品安全监管作为全局重点工作,全力助推创建工作开展。
  去年以来,袁州区市场监管局执法人员除了有条不紊地做好日常创建工作外,还牺牲节假日等休息时间,一直奋战在创建第一线,穿梭于宜春中心城区的大街小巷,日行万步,细访各处,用双脚夯实中心城区的食品安全基础。今年春节前夕,国家有关部门对宜春中心城区创建国家食品安全示范城市工作成果进行明察暗访,全方位进行了第一轮检查验收,结果显示顺利过关。

不厌其烦 确保每家店整改到位
  1月28日,细雨绵绵,冷风阵阵。在宜春中心城区商城旁边的一家餐饮店里,袁州区市场监管局检查组组长朱雪平亲自上阵,把食品经营许可证、营业执照和创建国家食品安全示范城市责任书贴在店内一处醒目位置上。
  老板娘梁大姐说:“市场监管干部把食品经营许可证、营业执照、健康证和责任书都集中在一起展示,更方便了大家了解我店里的食品安全情况,我心里也更有底了?!?br>  “餐饮行业普遍存在数量多、规模小、管理乱的特点?!敝煅┢礁嫠弑收?,“像梁大姐的餐饮店检查了五六次的还算少,有些卫生条件较差的餐饮店,我们检查了七八次,多的甚至达十次?!?br>  由于餐饮行业入行门槛低,小餐饮店从业人员文化素质普遍不高,执法人员只能采取逐户督导,反复叮嘱的方式来进行。有些经营户还认为执法人员是在“找茬”,不予配合?!安还?,就算跑断腿、磨破嘴,只要能确保每家餐饮店都整改到位,也值得?!敝煅┢剿?。
  如今,宜春中心城区内的小餐饮店、小食杂店经营业主基本实现了从起初的抵触到积极配合的转变,大多数餐饮店整改到位。

上门指导 监管引导严谨细心
  1月29日上午,笔者跟随袁州区市场监管局创建国家食品安全示范城市检查组的执法人员来到宜春银泰广场,向这里的商户介绍宜春市小餐饮店、小食品经营店等食品行业创建标准。
  执法人员得知一家食杂店是店主彭先生刚刚接手,还没来得及办理食品经营许可证和营业执照的情况后,当即向彭先生说明了相关法律法规,发放了告知书,告知办理流程。与此同时,执法人员对其货架上的食品是否符合食品卫生标准、是否有过期及“三无”食品等情况仔细进行了检查。
  最后,执法人员拿出食品安全承诺书和创建国家食品安全示范城市责任书让彭先生签字,在店里较为显眼的位置张贴出来。在所有事情办完后,执法人员叮嘱店主在证照办理后也要张贴上墙,让顾客心里更踏实,买得更放心?!岸嗫髁四忝前锩?,不然我都不知道还要办这个证照?!迸硐壬屑さ厮?。
  “在每次检查完之后,我们都会对小店存在的问题进行汇总反馈,告诉店主办理证照的手续和流程,同时让他们知道近期还会有执法人员专门上门促进整改到位?!敝捶ㄈ嗽绷跎芪渌?。在检查过程中,如果发现有食品从业人员的健康证过期或者快要过期,执法人员还会提醒他们尽快去体检,凭医院体检报告免费办理新的健康证。

扫除隐患“舌尖上的安全”保障到位
  据了解,宜春中心城区自去年开展创建国家食品安全示范城市工作以来,袁州区市场监管局首先对辖区食品加工小作坊、小餐饮店、小食杂店、食品小摊贩“四小”进行地毯式的摸底排查,详细登记各类食品生产经营户的基本情况,并对创建工作进行全面宣传发动。
  目前,宜春中心城区有200余户食品小作坊、5600余户小食杂店、1300余户小餐饮店以及2300余户食品流动摊贩。袁州区市场监管局与宜春市市场监管局以及区公安局、区城管局、区卫计委等部门协调配合,通过地毯式排查,对中心城区所有食品经营单位提供合理实用的整改方案,对每户小餐饮、小作坊、小食杂店的卫生、消毒等环节进行全面指导,同时将整改不及时、不到位的单位列为重点督导对象。
  截至目前,该局在创建国家食品安全示范城市专项工作中,共检查小餐饮、小作坊、小食杂店等食品行业“三小”经营户2.8万户次,中型以上餐饮300余户。
  同时,宜春中心城区的18个农贸市场均建立了农残检测室。明月山温汤集贸市场的食品安全检测室在全省率先面向居民个人消费者开展免费检测工作,检测项目多达140余个,切实保障群众“舌尖上的安全”。

□周常青

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