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一杯奶茶里的消费升级

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发布时间:2019-03-07 11:15 来源:
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  去年9月20日,中共中央国务院公布《关于完善促进消费体制进一步激发居民消费潜力的若干意见》,在吃穿用消费方面加强引导、强化监督。而在消费迭代升级不断出现的背景下,健康消费、个性化消费成为新生代的强烈需求。由此,许多企业不仅对产品品类、销售渠道、推广媒介进行调整,而且在品牌定位、食品品质、口感口味方面进行优化升级。其中,近年来受到热捧的奶茶便是一例。
  奶茶店火了!喜茶、一点点、鹿角巷、鲜果时间……遍布城市街头的奶茶店构成消费领域一道新风景,十几元、几十元一杯的奶茶成为许多人休闲时的热门饮品。据业内人士估算,在北上广深等城市,各类奶茶品牌及其加盟店的数量可能多至上千家,这些城市一年的奶茶消费可达20亿元以上。
  奶茶的“走红”,与消费观念转变很有关系。现在,人们对生活质量要求越来越高,吃,不仅是为了吃饱,还要吃得新鲜、吃出感觉;穿,不仅要穿得舒服,还要穿得时尚、穿出性格。奶茶作为现代甜饮,品种多样、选择丰富、个性化突出,正好契合了消费者特别是年轻人的新需求。
  综观我国消费大盘子,奶茶市场的分量算不上很重,却是消费新风向的生动注解。不只是奶茶,装修精良的连锁餐饮店,风头也盖过了路边小吃摊;7-ELEVEN、全家等服务周到的便利店代替了胡同里的小卖部;盒马鲜生、Ole'精品超市等中高端商超吸引了早市菜场上的??汀种直浠澈蟪氏值?,是中国消费升级的澎湃动力。
  国家统计局公布的数据显示,2018年11月,我国社会消费品零售总额的同比名义增速创近年来单月新低,引发一些人的疑忧。实际上,社会消费品零售总额的增速回落,并不能说明我国消费出现“降势”。一方面,随着经济结构转型和人口结构变化,消费增速调整符合经济发展的客观规律。更关键的是,社会消费品零售总额统计中没有体现出来的服务消费,正成为消费市场的新担当:奶茶店的热卖、海鲜店的旺销、“双11”“双12”期间的消费热情,都充分展现了消费市场的全新活力。
  当然,与人们多变、多层次、样化的消费需求相比,国内一些商品和服务领域的供给还存在短板。比如超市里牛奶品种虽然不少,但个性化不够,专门供老人喝的牛奶不多;商场里电饭煲样式看着齐全,但功能大多千篇一律,很难找到既能蒸饭又能做蛋糕的产品;旅途中景点的硬件设施修得挺漂亮,但配套服务不够细,停车场位置偏远、车位不足……推进消费升级,就是要瞄准这些痛点、盲点,用更丰富的商品、更优质的服务,解决消费者最关心的问题,满足多姿多彩的消费新需求。
  供给升级不能等待了。统计数据显示,近年来,中国出境游人均单次花费基本维持在1.3万元,2017年中国游客境外消费总额达1.69万亿元人民币,占当年社会消费品零售总额的5%。如此数额巨大的“消费外流”,反映了消费者对高品质、个性化产品和服务的需求还难以在国内得到有效满足。
  一杯创意十足的奶茶,点缀着人们的日常生活,这是新供给的魅力,也是新消费的潜力。进入新时代,人们对消费的理解和期盼也在不断变化。当前形势下,有必要稳定总需求,但主要矛盾仍在供给侧,庞大的中国消费市场不缺需求,缺的是合口味、高品质的商品和服务。守住安全底线,大力创业创新,瞄准新需求发力,做好新供给文章,有了品种更多、质量更好、个性更强的商品和服务,才能让消费市场真正活起来,才能为人民幸福美好生活提供更好保障。

□石 宗

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